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烧肉粽

发布时间:2016-06-28来源:福建旅游局官方网站浏览次数:482

粽子在福建各地有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,不过还是厦门肉粽最有名,带有浓厚的闽南风味。它的馅料丰富多彩,有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成了终年可见的流行传统小吃。

最流行的要数历史悠久的厦门烧肉粽了,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,让人有忍不住想品尝的魔力。厦门的烧肉粽,特点在于一个“烧”字,亦即非要要趁热吃不可,否则味道大减,因此称烧肉粽,名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口,很多老厦门人吃肉粽,喜欢配甜辣酱,再配上一碗扁食汤或者鱼丸汤,这样可以当一顿饭。

 

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